HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。ま*ろ様 【S48-14】ヴォストホフ 包丁 ハサミ など刃物11点 オマケ付き。ATHRO アスロ ソムリエナイフ バールウッド ダマスカスシリーズ。や*様 ボブクレーマー　シェフナイフ26mm。★未使用★ inkor インコア IH対応品 大フライパン 蓋付き。未使用/ストウブ ワナベ M グレー 18cm。本日SALE♪アサヒ軽金属 ゼロ活力鍋 5.5 未使用品。ステンレス寸胴鍋 蛇口付 45cm。【美品】LE CREUSET ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm デューン。新品ストウブ　ワナベS スノーフレーク　グランブルー。長谷園　かまどさん　4合炊き　空焚き可。01473 包丁　洋牛刀　本焼　富士山波紋　スウェーデン鋼K990 鏡面仕上げ。Fissler　フィスラー　プラコレクション　両手鍋 28cm　蓋付き。MFG 遠赤外線 炊飯鍋 22cm。サンタしちりんガスロースター　焼肉　プロパンガス用。低速回転式ジューサーベジフルＺ ＺJ-B２－Ｚ。VERMICULAR YUKIHIRA フライパンと蓋セット16センチ　レシピ本。未使用 Swan スワン ちいさな南極 手動式氷削機　SI-2C